無農薬、有機栽培野菜であれば安全なのよって調子ですから、もし同価格でこれまでの野菜と有機野菜が並んでいたら、大半の日本人は有機のほうを買っちゃうでしょ。
ほんとにほんとの有機栽培かどうか、よくわかんなくって。
あたしやそういうのを「ブーム」じゃと思っとります。
だから「残念や」と思っとる。
日本の農業は世界でも類をみないくらい実に優れた有機農業をしてきとったはずですが、戦後のアメリカの占領時代あたりからおかしゅうなっとります。
肥をかけて作られた野菜は汚い!
化学肥料や農薬の毒性はずーっと前からことあるごとに指摘され、日本本来の有機栽培が大々的に見直されてきたんは最近のことですわ。
人の体にとって化学物質がいかに恐ろしいものであるか? をマスコミまでがとりあげ始めたものですけん、今まで「フーン」くらいしか関心のなかった方々も「体によくないらしいのよねえ、もっと安全な食べ物ってないのかしら?しとなり、無農薬、自然といった「ことば」にひきつけられた。
それは一生活者としてごく普通の反応だと思いますわ。
そうやって生活者が化学肥料や農薬を拒否し、有機栽培農産物を買い支え続ければ、自然に化学物質も減らしてゆける。
現在の日本の消費者と有機農産物との「関係」をみてみると、この先、日本の有機農業が健全に伸びてゆくか? と不安になるとですよ。
なんでか? ひとつには今の「有機ブーム」は「グルメブーム」のひとつに思える。
「本物の」「究極の自然の」こだわりのしこの延長線上の「有機野菜」と思わん?テレビであおる、上面だけの本物志向で有機野菜を選んだものの、有機野菜とのつきあい方はちゃんとやっとりますか? 寄生虫の卵がついとるなん、珍しくもないことですけん、しっかり洗うことやよく火を通すことなど当然でしょ。
サラダで食べる食形態がはびこってきた現在、寄生虫や雑菌類もたっぷりとっとることになってますど。
かつて化学肥料も農薬もなかったころ、肥を肥料にして作られた農産物はしっかり洗ったり、よく火を通したりするのが「生活の知恵」やったのです。
そんな野菜を調理する流しやまな板にだって雑菌なんぞウジャウジャですが。
だから生水を飲まないようにしたり、流しをよく洗ったりまな板を洗ってよく干したりしとったと思うのです。
そういう「生活の知恵」があった時代では川魚や川のカニなどを生食するなん「危ない!」と知っとる人も多かったですが、昨今のグルメブームでは、鮮度バツグン→生で食べられる式に、おのれの方から食中毒に近づこうとしとる人も多いです。
化学物質の恐ろしさだけがとりざたされ、自然界をなめでかかったらえらい目に合う。
冷蔵庫や輸送手段の発達で鮮度が保たれるようにはなっとりますが、どっこい細菌、寄生虫はしぶといやつらですけん、アニサキスだ、Ｏ157だといろいろ反撃よる。
だから一方で体によいから有機農産物を食べといて、その一方では殺菌、滅菌、抗菌に薬物を使ぅ。
やっぱり生活の知恵のない「ブーム」に思えてしまう。
環境ホルモン、オゾン層、水質保全、食糧自給問題などを考えると、有機農産物ブームから一歩進まにゃならんと思わん? 大手農業生産メーカーによる一極集中生産→ジャガ芋式でなく、もっと小さな地域は北海道にまかせちゃえ、レタスは群馬でドーンとやれっ!ごとに生産者と消費者がつながりを持てる有機農業を育てていくことが大切やと思う。
一極大量生産はコストこそ低いものの輸送にエネルギーがかかり、その聞の保冷に電力がかかる。
生産者と消費者の関係が希薄になる。
産地に災害があったときのダメージが大きぃ、などの弱点があるでしょ。
隣町のトメばあさんが作った有機野菜が並ぶ小さな販売所で消費者が必ず買うという小さいけど、うそのっけん関係が大切なんやなかろうか?化学物質か無農薬か? といった単純なものやないごとなってきとります。
バイオテクノロジーの世界では遺伝子を組み換えしとるから、遺伝子組換えの種子を有機栽培した農産物なんちゅうのも現にあるわけですが。
その種だって、育って作物にはなるものの、その作物からは種がとれない! という種が世界中に流れとります。
食の安全を考えるなら、「有機、無農薬」といった栽培方法はある一面でしかない。
有機肥料を使うという意味のみならず、生産者、消費者が地域において有機的につながるという意味の有機が必要な時代でしょ。
有機だるまに、目玉ひとつ入れて、有機農産物を食べてみましよか。
何やら総理大臣が代わったとか、景気対策があだだとか新聞をにぎわしとりますが、まあしばらくは景気回復なん望めんような気がせんでしょか。
政治やっとる方々は景気回復の方法をあれこれしゃべっとりますが、あれで回復できると「マジ」思っとる人なんかおるやろか。
公共事業をもっとおこすことで失業率も下がるのですと? そんなゼネコン救済策と思えんですよ。
あたしら税金を払うとる側としては、もっと国がダイエットしてくれに困りますって。
何十年も前にたてられたプランに従ってダム建設や干潟の埋め立てによるでしょ。
米不足だった時代にたてられたプランが米余りになった時代でも見直すことなく進められる。
河口堰やら干潟の埋め立てに莫大な税金をつぎ込み、そうやって新たにできた土地で農業をやれっちゅう。
反対に平野から少し山の方にむかつたいわゆる中山間地とよばれる農地が今や耕作放棄地となって荒れとるそう。
平地に比べりゃ耕しにくい中山間地だけど、子を加え続け荒れ放題で環境も悪くなりますど。
そんな中山間地でヤギや牛を飼う動きもボチボチ出てきとりますが、大半の中山間地は見捨てられる。
食糧の自給なんかおおよそできん実に恥ずかしいこの国で、かつてはしっかり耕されとった中山間地がなんで見捨てられにゃならん。
最近「体にいいから」とブームになってきとるアワ・ヒエ・キビなどの雑穀類もかつては中山間地ややせた土地で作られとったものです。
米が作れんような土地だからやむなくアワ、ヒエなどを作って食べとったのでしょうが、いまじゃアナ夕、米より雑穀の方が'つんと高いものね。
だから貧之人は白米を食べ、金持ち健康食オタクたちは雑穀飯を食べるようになっちまいましたわ。
あたしら生活者は毎日家族の健康を考え、財布の中身と相談しつつ食事作りをやっとるわけでして、それこそ「やりくり」しとる。
そのやりくり感覚で見ると、いまの国家事業って本当にやりくりしちよるとはどうしても思えんです。
お願いだから古い事業計画ってやつを一度、本当にいま必要なことか、見直してほしいものですわ。
政治やっとる人たちこそ、ダイエットしなさいよう。
心の長話を二十分ばかりやっちゃうの。
そんで電話を切ると、食事を始めてから三十分近くたった時間になっとります。
半分も食べとらんのにもうそんなに空腹感はないはずです。
ホー レ、これで楽々ダイエット、とはならんのよね。
空腹感は確かにないけど、これじゃ一時間もたつと、「おなか空いたおう」になっちゃうですわ。
そこでおかしなんぞ食べてりゃ何のダイエットやら分かったものじゃない。
ま、この「休食法」はあくまでも元談ですが、要は「少量でも二十五分かけて食べれば満腹感がおとずれる」ということを知ってもらいたかったとのです。
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